在進到香水圈後你可聽過「商業香」與「沙龍香」？

有這麼一派香水的愛好者之間流傳著一種關於香水的鄙視鏈，就是絕版老香>沙龍香>商業香，除去已經絕版不再出產的老香水以外，可以說沙龍香水才是他們所追捧的香水。究竟什麼是「商業香」與「沙龍香」呢？

一、商業香水（Designer Perfume）是什麼？

商業香水（Designer Perfume），顧名思義它就是為了商業利益而誕生的香水。為了讓香水可以達到商業利益最大化，會更迎合大眾消費者的喜好，以獲得更大的商業利益。

商業香水的英文是：Designer Perfume，因此又稱為「設計師香水」，大多是由一些時裝品牌、美妝品牌所推出的，比如說：Hermès、Yves Saint Laurent、Gucci、CHANEL、DIOR、Calvin Klein等品牌推出的香水。

沙龍香水（Niche Perfume），和商業香不同的在於，它是由專營香水的品牌所推出的香水，品牌只專心做香氛，通常還會同時經營其他香氛類的產品，比如說蠟燭、擴香、固體香水等等。

沙龍香水的品牌很多就是由調香師或調香師家族創立的，因此調香師們的藝術發揮、創作空間就會比較大、比較自由，香水也會更具有個性、獨特性和故事性。現在市場上比較知名被定義為沙龍香的品牌有：Jo Malone、Diptyque、BYREDO、le labo、Penhaligon's 、L'Artisan Parfumeur等品牌。

香水。

 

人類長久以來對香氣都十分的喜好，並且頻繁運用在生活中，尤其實在中世紀黑死病爆發時，香水與醫療用途相關因此廣為流傳，並且開始頻繁被大眾使用。隨著後來歐洲貴族們的喜好與追捧下，開始有各式各樣的香水推廣而出，對於香水的研發也是不斷的進步。

19世紀80年代起，第二次工業革命後，關於香水香料的研究獲得技術性的突破，單體香料相繼問世，調香界與香水業進入快速發展的盛世。因為單體香料的出現，除了在成本上獲得降低的可能，也是從這時候開始香水開始有了大規模生產的機會。這樣的突破讓香水的客群除了原本主要的貴族、中產階級以外，開始可以再更進一步向平民、一般民眾拓展，滿足大眾對於香水的喜好和使用。香調中的東方調（現名：琥珀調）和馥奇調也是在這個時間所誕生的。

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單體香料的出現讓調香師們在調香時有了低成本、多樣化的創作選擇，也讓調製出來的產品有了平價和奢華的選擇，可以根據調香師的意願來選擇銷售的通路。從這時候起，香水自香料生產技術突破後，首次迎來香氛產品的兩極分化，高級品牌與大眾化商品。

在此之前香水的銷售多是在調香師自身建立的香水屋、精品屋中銷售，但是從這時候開始，城市中、百貨裡也多出了許多專門只販售香氛相關產品的攤位，讓香水的銷售通路大大的增加了許多。然而，部分調香師為了讓產品的高價變得合理，他們反其道而行，縮減了產品的數量，讓產品的定位更清晰，也在香水的瓶子上下工夫，使瓶器變的華麗、藝術。他們致力在客戶眼中構建出一個奢華的形象，而調香師的香水屋、精品店就成為了他們展示其品牌魅力的場所。這或許也可以說是大眾香水和小眾香水的分化開端。

但是說實話，關於品牌的建立、形象的塑造上，顯然不是調香師們的專業。隨著20世紀的到來，第三次工業革命的爆發，社會欣欣向榮，當時業界極為注重視覺傳達，在這方面上有著這麼一群人他們可以說是頂尖的存在，他們便是高級時裝設計師。高級時裝設計師們因為每年會推出多次的服裝系列，因此在大眾眼中有著清晰的形象，於是他們便也盯上了香氛這個潛力十足的市場。

20世紀初，多家高級時裝屋投入香氛市場，其中便包含著知名的CHANEL，而他們也的確創造出許多即使到了現在依舊是精典的香水，像是著名的Chanel No. 5。這也是商業香水（Designer Perfume）英文名稱的由來。

時裝品牌的投入無疑是為香氛市場掀起一場滔天巨浪，許多香水屋受到衝擊，但是在這場大浪淘沙中，無疑也是淘出了許多黃金，有許多知名的香水屋依然屹立不搖，在香水界中發光發熱、締造精典，比如說：嬌蘭。嬌蘭許多著名的香水便是在這段時間中推出的，像是東方調（現名：琥珀調）中著名的香水“一千零一夜”，還有藍調時光、蝴蝶夫人等多款著名香水。

時間進到20世紀中，長達6年的第二次世界大戰結束後，迎來戰後經濟復甦浪潮，許多時裝設計師如雨後春筍般湧現，紛紛創建屬於自己的時裝屋，然而諸多香水屋卻在戰爭中受創，因此對於許多大型服裝品牌來說，時裝的競爭多了，但香水的競爭卻少了。因此，香水產品對時裝品牌來說已然不僅僅是錦上添花的存在，情況已經改變了，反而應該加重香水產品的經營與發展，將其培養成支撐品牌的支柱之一，為品牌帶來更多利益。

隨著時裝品牌的發展，香水作為奢侈品一環的地位也因這些時裝品牌的形象塑造下更為穩固，對於這些時裝品牌來說，他們也開始聘請調香師來補足他們在香水創作上的弱勢，部分原料公司也提供時裝品牌相關的調香服務。與此同時調香師們所創立的品牌也漸漸補足在品牌締造方面的弱勢，擁有自己的利基市場，自此現代人所稱呼的商業香與沙龍香的雛型已然逐漸顯現。

四、現代香氛市場剖析

隨著發展到了現代，除了時裝品牌以外，也有許多投資公司等資本雄厚的企業看好香氛市場，逐漸收購具有潛力、未來展望好的調香品牌，導致了許多沙龍香品牌出現商業化的現象。除此之外，時裝品牌們為了更精緻化品牌，也開啟了商業香或是早已被收購為商業香的沙龍品牌中的藝術沙龍香水系列，讓香水更進一步成為更高級的奢侈品。像是在1994年被LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton酩悅·軒尼詩－路易·威登集團收購的嬌蘭在2006年推出的藝術沙龍系列L’Art & La Matière。到了2022年更是和法國珠寶設計師羅涵茲柏美（Lorenz Bäumer）與巴卡拉水晶（Baccarat），聯手推出，全球限定22瓶、巴卡拉黑水晶打造、香氣如蜜，要價80萬元的頂級香水-嬌蘭「翼之風華」。

回到開頭的鄙視鏈來說，雖然時裝品牌以商業化的經營模式進入香水市場的確為香水帶來了更大眾化、更普遍化的香氣，失去了部分香水愛好者對於獨特香氣的期望。但是換個角度來看，也可以說時裝品牌為整體香水建立出了良好的形象，讓香水展現出別樣的價值感，對於整體的香水市場、沙龍香品牌們來說，不失為一個極好的影響。此外，這些時裝品牌所推出的香水雖然是以商業利益為出發，但也是經過重重的市場調查與反饋，調香師不斷地推陳出新，才會生產出一瓶瓶芬芳馥郁的香水。

當更多的品牌、企業發展進香水市場中，雖然會為香水市場帶來一波波不同的衝擊，但也為香氛市場中帶來了許多別樣的產品，進一步拓展了市場的規模。在這樣的情況下也能更激勵出更多專注於香氣本身的沙龍品牌，所以說對於喜愛沙龍香的香水玩家來說，商業香的出現何嘗不是一件好事呢？

香氣是主觀的，不論是商業香或是沙龍香，抑或是更高級的絕版老香，都有各自的支持者與愛好者。只要這款香水的香氣符合使用者的喜好與需求，這時不論它是商業香、是沙龍香或許都已不再重要。

本文簡單介紹了何謂商業香與沙龍香，也分享了它們的起源，期望可以幫助大家更了解香水的同時，也希望大家可以找到自己喜愛的香水。

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